Tarta de calabaza y manzana con frosting de queso

¡Qué delicia de tarta! Me ha sorprendido, la verdad. Es una receta del libro De viaje con Thermomix, un libro muy interesante, que tiene recetas típicas de todo el mundo.
Tiene un sabor parecido al carrot-cake y su textura también es parecida, aunque la calabaza y las especias le dan su puntito. Además la cobertura parece muy dulce, pero luego la combinación de tarta y cobertura es perfecta. Tengo que decir que yo le quité por lo menos 60 gramos menos de azúcar.
Aquí tenéis la receta.

INGREDIENTES:
Tarta
300 g de calabaza (de carne naranja, y troceada)
200 g manzana (cortadas en cuartos y sin corazón)
150 g de copos de avena
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 pellizco de clavo molido
320 g de azúcar moreno
5 huevos
150 g de aceite de girasol
200 g de harina
1 cucharadita de bicarbonato sódico.

Cobertura
240 g de azúcar
50 g de margarina
60 g de queso cremoso
10 g de zumo de limón
50 g de nueces picadas.

PREPARACIÓN:

1. Poner la calabaza y la manzana en el vaso y rallar programando 10 seg/ vel 5.
2. Añadir los copos de avena, las especias, el azúcar moreno, los huevos y el aceite y programar 10 seg/ giro a la izda/ vel 4.
3. Añadir la harina y el bicarbonato y programar 10 seg/ giro a la izda/ vel 4. Vierta la mezcla en un molde desmontable engrasado y espolvoreado de harina y hornear en horno precalentado a 170 grados durante 50-55 minutos.
Dejar enfriar la tarta. Lavar el vaso.

Cobertura
Poner el azúcar en el vaso limpio y seco, pulverizar durante 20 seg/ vel 10. Añadir la margarina, el queso cremoso y el zumo de limón y programar 30 seg/ vel 4.
Extender la mezcla sobre la tarta ya fría, espolvorear las nueces picadas por encima. Reservar en el frigorífico.

Chocolate a la taza

Ya se acercan las fallas, la fiesta típica de Valencia. El ambiente ya huele a pólvora, todo se impregna de luz y de color. Y en cada esquina un puesto de venta de chocolate con churros, buñuelos, ect.
Os traigo la receta de chocolate a la taza sencilla y cómoda. No la tenía subida al blog y como buena valenciana por estas fechas siempre preparamos muchos chocolatitos...

INGREDIENTES:

1 litro de leche a temperatura ambiente
250 g de chocolate a la taza Valor (si nos gusta muy espeso le pondremos 50 g más)

PREPARACIÓN:

Metemos todo en la thermomix programamis 12 min/ temp 90 grados/ vel 4.
Dejar reposar unos minutos y servir con pan, churros, rosquilletas, etc.

Mousaka de lentejas

¡¡Qué rica!! Es una receta supercompleta. Es del libro A todo vapor, que es uno de mis favoritos. Tiene recetas para utilizar el varoma y aprovechar al máximo nuestra fantástica máquina.

INGREDIENTES:

120 grs. de Parmesano troceado.
50 grs. de aceite de oliva virgen
1 cebolla grande a cuartos (200 grs.)
3 dientes de ajo
1 pimiento verde o rojo, troceado (150 grs.)
300 grs. tomate natural entero, pelado de bote
2 berenjenas (400 grs.)
200 grs. de lentejas remojadas (pardinas, durante 2 horas) o lentejas precocidas (de bote)
120 grs. de vino tinto
1 cucharadita de jengibre molido
2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de pimienta
40 grs. de mantequilla y un poquito más para untar la fuente
500 grs. de leche
40 grs. de harina

PREPARACIÓN:

1.- Rallar el parmesano 10 seg./ veloc. progresiva 5-10. Reservar.

2.- Verter en el Vaso el aceite de oliva + cebolla + ajo + pimiento y trocear 5 seg. / veloc. 5.

3.- Añadir los tomates, trocearlos durante 2 seg. / veloc. 5 y luego programar 8 min. / 100º / veloc.1.

4.- Cortar las berenjenas como de 1 cm.de grosor y colocar dentro del recipiente Varoma, que algunos agujeros queden abiertos para que pase el vapor.

5.- Añadir al Vaso las lentejas + vino + orégano + jengibre + sal + pimienta. Colocar el Varoma encima y programar 20 min. / Varoma / giro a la izda./ veloc. cuchara.

6.- Retirar el Varoma. Colocar la berenjena dentro de una bandeja de horno honda, previamente engrasada con mantequilla y cubrirla con las lentejas.

7.- Verter la mantequilla + leche + harina en el Vaso y programar 8 min. / 90º / veloc. 4.

8.- Añadir la mitad del parmesano y mezcle 5 seg. / veloc. 4.

9.- Cubrir las lentejas con la salsa y espolvorear el resto del queso.

10.- Poner la mousaka en el horno precalentado, a 200º durante 30 min.

11.- Cortar la mousaka en cuadrados y sirva caliente.

Larpeira o "bollo dulce con crema pastelera"

Este bollo es típico gallego, y como tengo una compañera gallega que este fin de semana ha estado malita, lo he hecho para llevarselo mañana a ver si se anima.

Ingredientes para 8 raciones:
Almíbar:
50gr de agua
50gr de licor de anís
50gr de azúcar

Crema pastelera:
350gr de leche entera
2 huevos
50gr de azúcar
15gr de maicena
1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Masa:
400-450gr de harina de fuerza
1 huevo
30gr de azúcar
140gr de leche
25gr de levadura de panadería fresca
70gr de mantequilla o aceite de oliva variedad arberquina
50gr de licor de anís
Una pizca de sal

Otros:
1 huevo batido para pincelar
50gr de azúcar humedecida para decorar

Preparación:
Almíbar:
1.- Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 3 minutos, 100º Velocidad 3. Retira y reserva.
Crema pastelera:
2.- Sin lavar el vaso, introduce todos los ingredientes de la crema pastelera y programa 7 minutos, 90º y velocidad 4. Retira a una manga pastelera y reserva.
Masa:
3.- Sin lavar el vaso. Pon todos los ingredientes de la masa y programa 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. Deja levar la masa dentro del vaso 30 minutos.
4.- Forra una bandeja con papel de hornear o encerado y pon la masa encima. Estírala con las manos haciendo hoyuelos y dándole forma redonda. Con un cuchillo afilado cortala haciéndo cuadrículas. Pincela con huevo batido, pon el azúcar húmedo encima y deja levar 1 hora.
5.- Precalienta el horno a 200º, arriba y abajo. Mete dentro un cuenco con agua para que aporte humedad al horneado.
6.- Antes de meter la larpeira, rellena las cuadrículas con la crema pastelera. Hornéa 20 minutos a 200ºC.
7.- Cuando esté horneada, retira y rocia la larpeira con el almíbar reservado. Listo

Arroz con espinacas y champiñones

Este arrocito es muy socorrido, está en la revista Thermomix Magazine número 40. Es rápido de hacer, con ingredientes muy sencillos y con un buen resultado. Os lo recomiendo para esos días que no tenemos mucho tiempo para dedicarle a la cocina, bueno y por su saborcito... delicioso, parece mentira que con tan poquitos ingredientes salga un arrocito tan rico.


INGREDIENTES:

4 dientes de ajo
50 gr de aceite de oliva virgen extra
200 gr de champiñones cortados en cuartos
200 gr de hojas de espinacas frescas
1 cucharada de pimentón
250 gr de arroz
800 gr de agua
sal


PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso los ajos y programar 4 seg/vel 5. Bajar los restos de las paredes con la ayuda de la espátula.
2.- Añadir el aceite y sofreir programando 5 min/Varoma/ vel 1.
3.- Agregar los champiñones y rehogar 3 min/ Varoma/ giro a la izquierda/ vel 1.
4.- Incorporar las espinacas y programar 3 min/ Varoma/ giro a la izquierda/vel 1. Añadir el pimentón en los últimos segundos.
5.- Añadir el arroz por el bocal y programar 2 min/100º/giro a la izquierda/vel cuchara.
6.- Por último vierta el agua y la sal y programar 13 min/100º/ giro a la izquierda/ vel cuchara. Volcar en una fuente y dejar reposar 5 minutos antes de servir.

Coca de Llanda

Ya se acercan las fiestas por excelencia de Valencia, aunque el ambiente ya está bastante calentito aquí. Estoy hablando de las Fallas.
Hoy os traigo una coca muy típica de aquí, se le llama llanda por el recipiente donde se hornea. Llanda en valenciano quiere decir lata, se hace en un recipiente de esos de lata, de toda la vida, aunque yo la he horneado en uno de silicona, debo reconocer quiere no tengo llanda, seré la única valenciana que no la tenga, pero baños me niego a comprar otro molde.

INGREDIENTES:

250 g de harina
250 g de azúcar
3 huevos
200 g de leche
3 sobres de gaseosas cada color
Cáscara de limón

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180¤.

1. Poner el azúcar, programar 15 seg/ vel progresiva 5-7-10; incorporar las cáscaras de limón y repetir las operación. Añadir los huevos y programar 1 min/37¤/ vel 5.

2. Incorporar la leche junto con el aceite y programar 10 seg/ vel 5.

3. Añadir la harina y las gaseosas, mezclar 7 seg/ vel 5.

4. finalmente vierta la mezcla en un molde enharinado e introdúzcalo en el horno a 180¤ durante 30 minutos aproximadamente.

Pollo al limón

Está deliciosa y en un momentito tenemos la comida resuelta ¡¡Síiii, me encanta mi thermomix!!

INGREDIENTES:

4 jamoncitos de pollo
1 cebolla picada como para ensalada
2 Dientes de ajo picados en láminas
100 g de pimiento rojo y verde.
zumo de 1 limón y 1/2 cubilete de agua.
sal
30 g aceite oliva


PREPARACIÓN:

1. Poner el aceite en el vaso, junto con la cebolla, los pimientos y el ajo. Programar 5 min/Temp. Varoma/ Vel.1.
2. Añadimos los jamoncitos ya salados y programamos 4 min/tempo. varoma/vel. cuchara/giro a la izquierda.
3. Incorporamos el zumo de limón y el agua y programamos 20 min/temp. varoma/giro a la izq./vel cuchara.

Pollo con setas al Pedro Ximenez en 15 minutos

De verdad que este tipo de recetas me vuelven loca y encima sale buenísimo. Está basada en una receta de una compañera de thermomix, Pili Pelaez. Ella la hace con caramelo y agua. En tan sólo 15 minutos tenemos un delicioso platito de pollo que podemos acompañar con un arroz de guarnición y una ensalada y ya tenemos toda una comida equilibrada.
Espero que disfrutéis.


INGREDIENTES:

300 g de pechuga de pollo en trozos( yo le puse solomillitos de pollo, me parecen más jugosos)

150 g de setas

20 g de mantequilla

25 g de aceite

sal

pimienta

50 g de Pedro Ximenez

50 g de agua

PREPARACIÓN:

Echamos todos los ingredientes en el vaso y programar 15 min/varoma/giro izq/vel cuchara.

Bizcocho de avellanas y coñac

Bizcocho facilitado por mi clienta Marisa Pallares, la foto también es suya. Tiene una pintaaaaa. Además de que la foto me ha encantado.

INGREDIENTES:

200 gr.de avellanas
100 gr.de galletas maria
100 de harina
1 pellizco de sal
10 gr. de levadura
200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr. de azucar
4 huevos medianos
100 gr. de coñac

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180 grados.
2. Poner las avellanas en el vaso de la thermomix y triturar 10 seg/velocidad 5-10. Reservar en un bol grande.
3. Poner las galletas en el vaso y rallarlas 6 seg/velocidad 5-10, agregarle el harina ,la sal y la levadura, 10 seg/vel 5. Reservarla junto con las avellanas.
4. Poner el azúcar y la mantequilla en el vaso 40 seg/vel 3 y luego programar 1 min/vel 3 e ir añadiendo los huevos uno a uno.
5. Cuando acabe volver a programar 1 min/30 seg/vel 3 e ir agregando la mezcla de la harina y avellanas que teníamos reservado, alternando con el coñac.
6. Terminar de envolver con la espátula.
7. Volcar la masa sobre el molde y meter al horno de 45 a 50 minutos.
Se sabra que esta en su punto si al clavarle la punta de un cuchillo, ésta sale seca .

Tarta ligera de manzana

Esta receta me la ha recomendado mi amigo Clemente porque está muy rica, es facilita y además es baja en calorías.

INGREDIENTES:

(para 8 personas)
10 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharada de harina
Masa
2 manzanas golden peladas y sin pepitas
1 yogur natural desnatado
5 cucharadas de edulcorante granulado
1 huevo entero + 1 huevo separada la clara de la yema
100 g de harina
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal
Natillas
400 g de leche desnatada
1 sobre de natillas tipo Flanín o royal
2 cucharadas de edulcorante granulado
Cobertura
2 manzanas golden peladas, sin pepitas y fileteadas
200 g de mermelada de albaricoque sin azúcar.

PREPARACIÓN:

1. Precaliente el horno a 180º.
2. Unte con mantequilla y espolvoree con harina un molde pyrex de 20 x 30 cm. Reserve.
3. Ponga en el vaso las manzanas, el yogur, el edulcorante, el huevo y la clara (reserve la yema). Programe 15 seg/vel. progresiva 5-7-10.
4. Añada la harina, la levadura y la sal y mezlce programando 4 seg/vel.3. Vierta la mezcla en el molde reservado.
5. Sin lavar el vaso, ponga la yema reservada, la leche, el sobre de natillas y el edulcorante. Programe 7 min/90º/vel. 3. Vierta el contenido del vaso en el molde, sobre la masa.
6. Coloque la manzana fileteada sobre las natillas, cubriendo toda la superficie e introduzca en el horno durante 30 minutos. Cubra la tarta con la mermelada y deje durante unos minutos en el horno apagado.
7. Deje reposar un mínimo de 4 horas dentro de la nevera antes de servir.