Paellita de verduras

Esta paellita me la enseñó mi madre. A ella le sale estupenda, pero yo poco a poco voy consiguiendo alcanzarla.

INGREDIENTES:

- Aceite de oliva, 4 cucharadas
- Un trozo de pimiento rojo
- Un trozo de pimiento verde
- Un Calabacín
- Medio puerro, la parte blanca
- 1 ajo picado
- tres o cuatro cucharadas de tomate natural triturado (bote o natural)
- pimentón de vera una cucharadita.
- Arroz (dos medidas del mismo vaso con el que echaremos el agua)
- Agua (cuatro vasos de agua), sal y colorante.

PREPARACIÓN:

Troceamos la verduras a cuadraditos, tambien se puede utilizar la bolsa de Mercadona de "Verduras para freir", que están todas cortaditas y listas para freir.
Ponemos el aceite a calentar. Cuando ya esté caliente sofreimos las verduritas y el ajo hasta que estén blanditas. .Le añadimos el tomate triturado, le damos unas cuantas vueltas. Salamos un poco. Preparamos el agua y espolvoreamos el pimentón, le damos inmediatamente una vuelta para que se empape todo el sofrito del sabor del pimentón y enseguida le echamos el agua. Daros prisa en echar el agua que sino se os quemará el pimentón. En este punto yo le he añadido una pastilla de avecrem y un poco más de sal. A continuación el arrocito y unos 13-15 minuots a fuego suave-medio. Cuando termine el tiempo de cocción dejamos 5 minutos reposar y a servir.
Delicioso con ese pimentón taaaaan rico, me encanta el sabor que deja en los arroces.