jueves, 8 de marzo de 2012

Tarta de calabaza y manzana con frosting de queso



¡Qué delicia de tarta! Me ha sorprendido, la verdad. Es una receta del libro De viaje con Thermomix, un libro muy interesante, que tiene recetas típicas de todo el mundo.
Tiene un sabor parecido al carrot-cake y su textura también es parecida, aunque la calabaza y las especias le dan su puntito. Además la cobertura parece muy dulce, pero luego la combinación de tarta y cobertura es perfecta. Tengo que decir que yo le quité por lo menos 60 gramos menos de azúcar.
Aquí tenéis la receta.

INGREDIENTES:
Tarta
300 g de calabaza (de carne naranja, y troceada)
200 g manzana (cortadas en cuartos y sin corazón)
150 g de copos de avena
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 pellizco de clavo molido
320 g de azúcar moreno
5 huevos
150 g de aceite de girasol
200 g de harina
1 cucharadita de bicarbonato sódico.

Cobertura
240 g de azúcar
50 g de margarina
60 g de queso cremoso
10 g de zumo de limón
50 g de nueces picadas.

PREPARACIÓN:

1. Poner la calabaza y la manzana en el vaso y rallar programando 10 seg/ vel 5.
2. Añadir los copos de avena, las especias, el azúcar moreno, los huevos y el aceite y programar 10 seg/ giro a la izda/ vel 4.
3. Añadir la harina y el bicarbonato y programar 10 seg/ giro a la izda/ vel 4. Vierta la mezcla en un molde desmontable engrasado y espolvoreado de harina y hornear en horno precalentado a 170 grados durante 50-55 minutos.
Dejar enfriar la tarta. Lavar el vaso.

Cobertura
Poner el azúcar en el vaso limpio y seco, pulverizar durante 20 seg/ vel 10. Añadir la margarina, el queso cremoso y el zumo de limón y programar 30 seg/ vel 4.
Extender la mezcla sobre la tarta ya fría, espolvorear las nueces picadas por encima. Reservar en el frigorífico.

4 comentarios:

Raquel dijo...

Que buena pinta tiene esta bizcocho Lorena. Me apunto la receta porque me encanta la combinacion y la pinta ni te cuento, con esa cremita cayendo.
Un besazo!!!

Ania Alonso dijo...

que buena pinta!!

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