viernes, 5 de noviembre de 2010

Fletán y patatas con salsa de verduras rojas



Receta de la revista Thermomix Magazine.

INGREDIENTES:

100 g de zanahorias cortadas en trozos
150 g de pimiento rojo
1 diente de ajo
25 g de aceite de oliva virgen,
1 hoja de laurel
1 cucharadita de sal
150 g de tomate maduro cortado en trozos (o tomate natural triturado
25 g de vino blanco
4 rodajas de fletán de 150 g cada una
400 g de patatas peladas y cortadas.

PREPARACIÓN:

  1. Ponga en el vaso la zanahoria y el pimiento, programe 8 seg./vel. 4. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del vaso, añada el aceite, la sal y el laurel y programe 8 min./100º/vel. 1.
  2. Incorpore el tomate y el vino. Coloque la lubina y las patatas en la bandeja varoma y en el varoma, sitúelo en su posición y programe 20 min/Varoma/vel.1.
  3. Reserve el pescado y las patatas en una fuente.
  4. Para obtener una salsa fina, trituramos las verduras unos seg en vel. progresiva 5-7-10. Después volvaremos sobre el pescado y las patatas.
Nota: Se puede servir la salsa sin triturar, con los trocitos de verdura, pero queda más fina triturada.

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