Almoixàvena

Esta receta es un dulce típico de Xàtiva, de origen árabe y es muy sencilla de hacer. Queda muy rica, ideal para una merienda, acompañada de un buen chocolate o en mi caso de un rico café con leche...

INGREDIENTES:
2 cubiletes de agua
3 cubiletes de harina
1 cubilete de aceite
6 huevos
un poco de manteca de cerdo
azucar y canela.
(yo le he espolvoreado además un preparado de canela, vainilla y azúcar del Lidl, que tenía sin estrenar todavía, y para aquí quedaba de cine)

PREPARACIÓN:

- Poner en el vaso el agua y el aceite y programar 5 min.100 grados,vel-3.
- Cuando pare añadir la harina y amasar 1 minuto vel-6.
- Dejar enfriar un poco la masa.
- A continuacion se añaden los huevos uno a uno, siempre amasando en vel-6.
- Forrar la bandeja de horno con papel de horno y extender la masa con la ayuda de una espatula, dejando una capa fina.
- Poner encima de la masa unas bolitas de manteca y espolvorear con abundante azucar y canela.
- Meter al horno precalentado a 190º hasta que este dorada la Almoixàvena, unos 25 minutos, dependiendo de los hornos.