Girasol de ensaladilla holandesa

Receta de la ensaladilla de Gijonesa (Hilda) y la idea de la presentación de Alegna.

Ingredientes:
- 200 gr de palitos de cangrejo descongelados y picados finos
- 200 gr de gambitas peladas (descongelar y un minuto al micro)
- 4 patatas medianas cocidas y cortadas en cuadritos
- 3 huevos cocidos (las claras picadas en th y las yemas reservadas)
- 3 zanahorias crudas, peladas y picadas en la th
- un puñadito de aceitunas verdes (ó negras si se prefiere)
- mayonesa

Preparación:

En el vaso de la th ponemos rodajas de patata gruesas y trituramos 5 o 6 segundos a velocidad 4. Unos trozos quedarán más grandes que otros, no pasa nada. Ponemos en la bandeja del varoma las patatas cortadas y salamos, en el recipiente varoma ponemos los tres huevos. Echamos en el vaso 750 gr. de agua, programamos 25 minutos temp. varoma, vel. 2'5 con el recipiente varoma encima.
Colocamos las zanahorias a rodajas gruesas en el vaso vacío de agua, picamos 5 segundos vel. 4. Reservamos.
Cocemos las gambas descongeladas en un plato llano 1'5 min al microondas a potencia máxima.
Unimos todo en una ensaladera con el atún, los palitos (rallados), las aceitunas, el huevo rallado y la mayonesa. Volcamos, damos forma redondeada y embadurnamos de mayonesa, adornamos con aceitunas. Rodeamos con las patatas fritas Pringels y servimos frío.

En un bol juntar todos los ingredientes con una espátula de madera y la mayonesa al gusto.
Presentar en el mismo bol o en otro tipo de fuente, adornado con unas rodajas de huevo, aceituna y las yemas desmigadas.