Galletas Pim's (Jaffa cakes)

Estas galletas están riquísimas, pero son peligrosas porque no puedes parar de comer. Las hice porque venían unos amigos a tomar café, al final no vinieron y las he tenido que llevar al café de las mañanas con las mamás del cole porque sino nos las comíamos entre mi marido y yo.
Tengo que deciros que son superfáciles de hacer. La receta es de Ana, Susasa de mr., y es esta:

INGREDIENTES:

Un plancha de bizcocho con
4 huevos
120 grs de azucar
120 grs de harina

Mermelada al gusto
Chocolate fondant Nestlé fundido

PREPARACIÓN:

Una vez hecha la plancha de bizcocho, recortar con un cortapastas de 5 cm, poner encima una cucharada de mermelada y cubrir con el chocolate fundido, adornar con chispas de chocolate o fedeitos de colores. Dejar un rato en la nevera para que endurezca el chocolate.
Para fundir el chocolate o bien lo hacemos al baño maría o al microondas a máxima potencia de medio minuto en medio minuto, removiendo cada vez para ir deshaciendo los cuadraditos.