Crema fría de pepino (thermomix)

Esta crema es muy refrescante para el verano.

INGREDIENTES:

3 pepinos pelados y sin pepitas
400 gr de piña
1 yogurt cremoso
70 gr de almendra molida
1 pizca de canela en polvo
1 pizca de curry en polvo
3 cucharadas de hierbabuena picada
ralladura de limón
zumo de limón
1 cubilete de aceite de oliva virgen extra
una pizca de azúcar
100 gr de leche semidesnatada, o leche evaporada o nata (según el valor calórico que queramos darle)
sal y pimienta. .

PREPARACIÓN:

1. Pulverizar las almendras, o comprarlas ya molidas.
2. Añadir el resto de ingredientes, menos la leche, y picar todo a velocidad 6-8, unos 30-40 segundos.
3. Echar la leche por el vocal y triturar a velocidad 6-8 otra vez, durante 1 minuto más o menos.
4. Rectificar de sal y pimienta. Espolvorear la hierbabuena para servir y si se quiere se pueden poner taquitos de pepino y piña.