Bizcocho de Hierbabuena

Este bizcocho está delicioso y fue una ocurrencia de mi tía este verano en el chalet. Desde entonces lo he preparado varias veces en casa. La hierbabuena le da un toque muy suave y un sabor especial a campo que acompaña muy bien a un buen café o un Cola Cao para los niños.

INGREDIENTES:

Mantequilla para engrasar el molde
300 g de harina de repostería (y un poco más para espolvorear el molde)
1 yogurt natural o de limón
4 huevos
240 g de azúcar
120 g de aceite de girasol
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal
unas cuantas hojas de hierbabuena.

PREPARACIÓN:

• Precaliente el horno a 180º.
• Engrase un molde con mantequilla, espovoree ligeramente con harina y reserve.
• Ponga en el vaso el yogurt, los huevos, el azúcar, el aceite, la harina la levadura, la sal y la hierbabuena en trocitos. Programe 20 seg., vel. 5. Termine de envolver la mezcla con la espátula.
• Vierta la mezcla en el mode y polpee suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho.
  
• Hornee durante 30 minutos aproximadamente.

SUGERENCIA: Puede ponerse manzana partida en gajos antes de meter al horno.
Una vez horneado se puede decorar con azúcar glass.